什么是菜谱？

菜谱是烹饪厨师操纵各类烹调原料、通过各类烹饪技法创做出的某一菜肴品的烧菜办法。现代餐厅中，商家用于介绍本身菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录票据。现代餐厅的菜单，不只要给厨师看，还要给客人看。我们能够用一句话归纳综合：“菜谱是餐厅供给的商品目次和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的手刺。