很久以前，四川某地有一家夫妻面馆，卖的是小面、抄手、炸酱面、香菌面，也卖刀削面。 一天晚上，妻子不小心，突破了猪油罐子。当 时，正值三伏天，猪油不凝，流得满面板，怎么 也擦不完，很可惜。汉子突然心生一计，他把 没卖完的刀削面放在面板上，又是揉又是擦， 把猪油弄得干清洁净。
第二天，妻子起来做早饭，突然想吃油炸 包子。焰料是没卖完的炸酱，皮子用昨晚上揉 掠过猪油的面团。当她烧开了油，把包子生胚 往锅内一放，突然大叫一声:“咦，好怪!’’汉子 不知出了什么事，赶紧跑过来。他一看，也叫 了起来:“奇怪！奇怪! ”本来，那包子生胚一进 油锅，竟嗤嗤地曲往上冲，像是个什么活的东 西。
冲出来的部门，像云，像雾，像羽毛，像花 朵，都雅极了。
他们把包子生胚都放进油锅里，个个如 此。一尝，又酥松，又滚润，味道好极了。那个 突破油罐的故事，后来传到了一个聪明的糕点 师傅耳朵里，他揣摩出了此中的奇妙，用猪油 揉进面再油炸的办法，重现了那个奇观。
因为 那种点心底部玲珑而圆实，不外一寸多高，而 上端却冲出二寸多高的酥丝，像鸟的尾羽，又 像固结的雾、静行的云、通明的翼、丝织的冠， 糕点工人们便给它取了个标致的名字叫“凤尾 酥”。
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