对虾的营养是指对虾吸收操纵营养成分的过程，它包罗摄食食物，消化合成、吸收营养成分，合成本身所需的物量，满足对 虾机体组织更新和修补，维持身体安康和一般的心理功用，供给 机体运动和心理活动所需要的能量。营养还有一种含义是指食物的营养成分，或称为营养素，它 分为六大类：卵白量、脂类化合物、碳水化合物、维生素、矿物 量和水。
水长短常重要的营养素，但容易获得，尤其是对水产动 物来说，水做为营养素，既不会缺乏，又不会过量，水对对虾的 重要性，关键在于水是对虾的保存情况。对虾摄取的傅料进入胃部后，在消化酸的感化下很快被消化 合成，此中，53%摆布的营养物量通过胃和中肠腺吸收后，进入 轮回系统被输送到各个组织器官，中肠的消化吸收才能较胃和中 肠腺稍低，约为48%摆布。
对虾的消化吸收较为简单，从消化 吸收到排泄的全过程大约4小时摆布即可完成。差别体长、体重 和季节的对虾消化吸收的速度与营养需要也有明显不同。此外， 水温、消融氧等水量因子及饵料量量也影响对虾的消化吸收。
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