将雀巢淡奶油倒入打发盆，把盆放在冰块上，用打蛋器中速打，起大泡时参加樱桃酒和20g的糖，打一会儿后，淡奶油的体积起头增大，参加剩余的20g糖，转高速打，当呈现明晰的纹路时就快好了，当打蛋器有受阻的觉得时，要随时停下打蛋器，并提起，当呈现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。
淡奶油一般都指能够打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面粉饰的奶油了。
相关于动物奶油更安康，动物淡奶油自己不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟动物性奶油根本一样，但是溶点比动物奶油要低一些，可用来造做奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，若是做面包的时候加一些，也会让面包愈加松软。
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