煲汤的锅更好能用瓦罐，或量地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。
但是不要用劣量砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易消融出来，对人身体有害。
别的铝，铁和锡造的容器也不要用来煲汤。
初度买回来利用的瓦罐或砂锅，洗清洁之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，如许能够避免开裂。
在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，如许很容易形成砂锅炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，间接冲入冷水。
利用之后必然要先等它天然冷却再清洗。
刚煲好的砂锅不要间接放在冰凉的地砖或厨房石材桌面上，因为热锅急遇冷会发作炸裂，更好能用一块锅垫来垫底摆放。
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