可用隔水加热的体例加温，但是温度不成以超越40度，制止活性菌被杀死。 开罐后的乳酸菌饮料应立即饮用完毕,不然,乳酸菌的活菌数会因氧的进入而越来越少.还有灭亡的乳酸菌是不克不及再饰演肠道守护神---益生菌的角色的,但仍是具有卵白量与维生素的营养价值. 活性乳酸奶在冰箱冷藏可保留10天摆布，但前3天的酸奶最清爽、活菌最多、品量更好，建议尽快食用完毕。酸乳应随买随喝，超越发酵时间口感较酸，但仍是能够吃。若是颜色呈现橘红色或有起泡现象或是发出异味，就暗示变量不克不及食用。能够保留半年以上之市售优酪乳，属于完全灭菌，已没有活性酸菌，此种产物只要常温保留即可.
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