原质料*鸡1只，熟花生米50克
调味料，盐、料酒、花椒粒、葱、姜、辣椒酱、白 糖、白醋、酱油、花椒油、红油各适量
造做办法*
1. 葱洗净，一半切段，一半切花；姜洗净，切片； 鸡治净，汆水后捞出。
2. 锅中注入清水烧开，放入鸡，参加盐、料酒、葱 段、姜片、花椒粒稍煮后捞出，切块，拆入盘中。
3. 将辣椒酱、白糖、白醋、酱油、花椒油、红油调 匀成味汁，淋在鸡块上，撒上熟花生米、葱花即可。
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原质料*鸡1只，熟花生米50克
调味料，盐、料酒、花椒粒、葱、姜、辣椒酱、白 糖、白醋、酱油、花椒油、红油各适量
造做办法*
1. 葱洗净，一半切段，一半切花；姜洗净，切片； 鸡治净，汆水后捞出。
2. 锅中注入清水烧开，放入鸡，参加盐、料酒、葱 段、姜片、花椒粒稍煮后捞出，切块，拆入盘中。
3. 将辣椒酱、白糖、白醋、酱油、花椒油、红油调 匀成味汁，淋在鸡块上，撒上熟花生米、葱花即可。