1、锅中注进水，放进姜片、葱段料酒，再放进鸡腿煮至熟透。
2、捞出鸡腿放进冰水中。
3、熬红油：锅中注油，参与姜末、蒜末和葱段煸出香味，关火后参与辣椒粉拌匀。
4、熬酱汁：生抽参与适量醋，糖、盐搅拌至糖、盐完全熔化。
5、将冰水中的鸡腿取出切成块，浇上红油和酱汁、最初撒进花生米和葱花、辣椒段、蒜末、姜末即可。
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1、锅中注进水，放进姜片、葱段料酒，再放进鸡腿煮至熟透。
2、捞出鸡腿放进冰水中。
3、熬红油：锅中注油，参与姜末、蒜末和葱段煸出香味，关火后参与辣椒粉拌匀。
4、熬酱汁：生抽参与适量醋，糖、盐搅拌至糖、盐完全熔化。
5、将冰水中的鸡腿取出切成块，浇上红油和酱汁、最初撒进花生米和葱花、辣椒段、蒜末、姜末即可。