质料：
小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两端、生姜四片摆布、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量
十分简单，几个要领
1、挑活着的清爽小龙虾
2、用刷子清洗清洁，尤其是腿脚裂缝，抽掉肠子。
3、香芹洗净，只选择香芹杆，割断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
4、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾壳变红；
5、参加其他上述的调料，持续翻炒。龙虾壳比力硬，需要比力长时间才气入味和熟透；
6、恰当的加水，连结翻炒的形态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒平均即可。
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