麻辣小龙虾的做法如下:
质料:小龙虾、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱花、椒八角、甜酱、白酒、生抽
步调:
1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷清洁;去头去虾肠,洗清洁备用。
2、青蒜和香葱洗清洁切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
3、花椒一小把,干辣椒切段备用。加甜酱1勺。
4、热注油,倒入部门青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一路爆香。
5、再倒入干辣椒,花椒和八角一路翻炒。
6、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。至虾壳变红时,倒入一勺甜酱持续翻炒上色。
7、依次放入少许白酒炒匀。
8、再放入1勺半的盐一路翻炒。
9、放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。转小火烧约三分之一汤汁。
10、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
11、最初大火收汁,盛起拆盘即可。
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