干辣椒；“大红袍”花椒；葱白；大蒜；生姜；料酒；酱油；盐；白砂糖；鸡精；白胡椒粉；椒盐粉；食用油。但我不专业，更好你再征询一下专业的。
小龙虾漂水几天，用牙刷刷清洁；去头去虾肠，洗清洁备用。青蒜和香葱洗清洁切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。 花椒一小把，干辣椒切段备用。甜酱1勺。锅热注油，倒入部门青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一路爆香。再倒入干辣椒，花椒和八角一路翻炒。干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。至虾壳变红时，倒入一勺甜酱持续翻炒上色。 依次放入少许白酒炒匀。再放入1勺半的盐一路翻炒。放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。最初大火收汁，盛起拆盘即可。
质料 小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两端，生姜四片摆布，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
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