1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。
2）豆腐干切丁、焯水待用。
3）笋切丁待用。
4）小豌豆去壳、焯水待用。
5）花生油炸晾凉待用。
6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。
7）猪肉切丁、上浆、过油待用。
8）香肠去肠衣、切丁待用。
9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。
10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。
11）参加肉丁煸炒。
12）参加香菇丁、香肠丁煸炒。
13）加豆瓣酱。
14）加甜面酱。
15）加辣椒酱。
16）炒匀、加香菇水煮开。
17）参加豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。
18. 18）放入去皮的花生仁炒匀出锅拆盘。
1。 1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。2。 2）豆腐干切丁、焯水待用。3。 3）笋切丁待用。4。 4）小豌豆去壳、焯水待用。5。 5）花生油炸晾凉待用。6。 6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。7。 7）猪肉切丁、上浆、过油待用。
8。 8）香肠去肠衣、切丁待用。9。 9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。10。 10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。11。 11）参加肉丁煸炒。12。 12）参加香菇丁、香肠丁煸炒。13。 13）加豆瓣酱。14。
14）加甜面酱。15。 15）加辣椒酱。16。 16）炒匀、加香菇水煮开。17。 17）参加豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。18。 18）放入去皮的花生仁炒匀出锅拆盘。
八宝辣酱做法小贴士
豆腐干、花生、虾仁不成缺一，其他凭小我所好能够互换其他食物。
上浆时已有咸味，最初调味只是做一弥补。此菜不需勾芡。
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