北方立冬吃饺子。在我国北方地域，有立冬节气吃饺子的风俗。一来立冬此日改善一下生活，而“好吃不外饺子”；二来饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不克不及不吃。
在吉林，立冬的端方是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬之交。饺子又称水饺，深受中国人民喜欢，是中国北方民间的主食和处所小吃，也是年节食物。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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