炒着吃
1、虾仁洗清洁，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。（炸腰果时，必然要冷油、小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆.。）
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香，再放胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入虾仁，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
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炒着吃
1、虾仁洗清洁，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。（炸腰果时，必然要冷油、小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆.。）
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入蒜、葱、姜末爆香，再放胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入虾仁，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。