1) 三黄鸡剁成4cm大小的块。小干葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。
2) 锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净外表浮沫儿，充实沥干。锅中的水倒掉不消。
3) 锅中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化后，待糖渐渐酿成深褐色，再酿成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。
4) 炒锅洗净烧干，倒入少量油，把小干葱，大蒜片，姜片爆香后，放入鸡块，倒入加饭酒没过鸡块的1/2，然后再参加清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽和剩余的10克糖，盖上盖子炖15分钟。
5) 翻开盖子，改成大火持续烧3---5分钟，待汤汁变稀薄后，放入彩椒和罗勒搅几下，再调入白胡椒粉、香油搅拌平均，关火即可。
/
主料：光鸡一只。
三杯：一杯油、一杯酒、一杯酱油。酱油是用生抽:老抽=3:1配成的，如许鸡的色泽会更标致。
配料：红葱头、姜片、白糖少许。
做法：
1、将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全数配料放置碗内，搅拌匀成腌汁；
2、用腌汁涂遍鸡的全身，能够用手略加推拿，使其更入味；
3、肚子里面也要抹汁，最初将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味；
4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁；
5、盖好锅盖按烧饭键；
6、西施煲和老式电饭煲差别，不是马上跳闸的，烹调的时间较长，烹调期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色平均。那个时候，已经能闻到香味啦~~~烧饭法式完毕后，让它持续闷一会儿，就能够出锅啦~~~
/
0