果丹皮的造做办法:1.选料造做果丹皮可用量量较次的苹果,剔除烂果、杂量,用清 水洗净后切成两半去皮除核,倒人开水中煮约10分钟,使果 肉软化。2.造糊将软化的果肉倒人不锈钢锅中,打造成糊,在夹层锅中 熬煮其实不断搅拌,当浓缩到必然水平后,平均地摊在烘盘中, 厚度约0.5厘米,在65℃〜70℃的烘箱中烘至含水量为 15%、揭起呈皮状时即可趁热卷成卷儿,然后切段包拆。