花菜的营养价值
菜花富含卵白量、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物量。此中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、感化根本不异，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
菜花肉量细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、行咳的成效，因而他们把菜花叫做“天赐的良药”和“贫民的医生”。
菜花营养阐发：
1。 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，持久食用能够削减乳腺癌、曲肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
据美国癌症协会的报导，在浩瀚的蔬菜生果中，菜花、大白菜的抗癌效果更好；
2。 清化血管：
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了能够避免传染，仍是更好的血管清理剂，可以阻遏胆固醇氧化，避免血小板固结成块，因而削减心脏病与中风的危险；
3。
丰硕的维K：
有些人的皮肤一旦遭到小小的碰碰和危险就会变得青一块紫一块的，那是因为体内缺乏维生素K的缘故。弥补的更佳路子就是多吃菜花；
4。 解毒肝脏：
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易分裂。丰硕的维生素C含量，使菜花可加强肝脏解毒才能，并能进步机体的免疫力，可避免伤风和坏血病的发作；
5。
维C使者：
菜花的维生素C含量极高，不单有利于人的生长发育，更重要的是能进步人体免疫功用，促进肝脏解毒，加强人的体量，增加抗病才能，进步人体机体免疫功用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表白，患胃癌时人体血清硒的程度明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于一般人，而菜花不单能给人弥补必然量的硒和维生素C，同时也能供应丰硕的胡萝卜素，起到阻遏癌前病变细胞构成的感化，按捺癌肿生长；
6。
生物活性：
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素程度的感化，可预防乳腺癌的发作。此外，研究表白，菜花中提取的一种酶能预防癌症，那种物量叫萝卜子素，有进步致癌物解毒酶活性的感化；别的菜花中还含有二硫酚硫酮，能够降低构成黑色素的酶及阻遏皮肤色素斑的构成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
7。 减肥：
因为菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因而对希望减肥的人来说，它能够填饱肚子，而不会使你发胖。
营养价值：花菜含矿物量，维生素C丰硕，西兰花除有和花菜有类同的营养，还富含胡萝卜素