五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为出名。它具有配料讲究、皮薄馅多、味美可口、不容易破裂、便于照顾等特点。 那种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，斑纹和笔迹明晰，外形规矩，不破皮，不露馅，边角清楚;边沿呈象牙色，底面棕红色;口味苦涩，绵软带酥，有多种果仁香味。
本年是国度量检总局与国度尺度委发布的新版《月饼》新标施行后的首个中秋节，新尺度严酷要求商家根据尺度消费响应的月饼，以防偷工减料。
新规明白，五仁月饼中利用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种次要原料加工成馅的月饼可称为“五仁月饼”，配猜中不限于上述5种果仁的利用。
造做月饼的原料是：尺度面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟尺度粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉取代），并增加了冬瓜蜜饯的用量。造做工艺是配造糖浆、造皮面团、造馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却拆箱，即为废品。
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