一、座次 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客摆布手边的位置，则以离主客的间隔来看，越靠近主客位置越尊，不异间隔则左侧尊于右侧。若为八仙桌，若是有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。若是不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
若是为大宴，桌与桌间的摆列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，按照主客身份、地位，亲疏分坐。 若是你是仆人，你应该提早抵达，然后在靠门位置期待，并为宾客引座。若是你是被邀请者，那么就应遵从东道主摆设入座。 一般来说，若是你的老板出席的话，你应该将老板引至长官，请客户更高级此外坐在长官左侧位置。
除非此次招待对象的指导级别十分高。二、点菜 若是时间允许，你应该等大大都客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，做为公事宴请，你会担忧预算的问题，因而，要控造预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择适宜层次的请客地点是比力重要的，如许客人也能大大体会你的预算。
况且一般来说，若是是你来买单，客人也不太好意思点菜，城市让你来做主。若是你的老板也在酒席上，万万不要因为尊重他，或是认为他应酬经历丰硕，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。不然，他会觉得不敷面子。 若是你是赴宴者，你应该晓得，你不应在点菜时过分主动，而是要让仆人来点菜。
若是对方美意要求，你能够点一个不太贵、又不是各人忌口的菜。记得咨询一下桌上人的定见，出格是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比力喜欢吃什么?”让各人觉得被赐顾帮衬到了。点菜后，能够请示“我点了菜，不晓得能否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时，必然要心中有数。点菜时，可按照以下三个规则： 一看人员构成。一般来说，人均一菜是比力通用的规则。若是是男士较多的餐会可恰当加量。
1．辨认餐桌刀叉
一份正宗的西餐餐具共包罗：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。
2．准确摆放餐巾
餐巾不只要摆在腿上，还应该留意要将其半数，并将折痕靠近本身。
半途暂时退席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。
3．若何用刀叉
若是其实记不清刀叉用处，就只记住利用刀叉次序必然是由外至内。还有在利用刀叉时必然不要动用“蛮力”，要以前臂的气力切食物，使刀叉根本呈90度角的形态，如半途退席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，那暗示“我还没吃完呢”。
叉背向下暗示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。
4．双手取食物
向本身的盘中取食物时，必然要用双手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到本身的盘中。
不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。
5．喝汤及吃面包
汤很热也绝不成以用嘴吹气。舀第一匙的感化就是“探热”，一般不要舀太满。汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时能够将汤盘悄悄向外倾斜。
吃面包时，必然不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。
符合礼节的服法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。
6．主菜礼节
吃肉扒要从右边切起。吃鱼时要留意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，渐渐地切片享用。
7．生果及甜品
吃冰淇淋蛋糕应从本身面前的一侧吃起，若是是三角型蛋糕则应从顶上起头吃。餐后生果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很便利，若是像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。
8．其他
饮用鸡尾酒是一种礼貌，若是你不堪酒力，或不知在那种场所应点什么，那么pink lady 或daiquiri保你不会醒醺醺地失态。
饮用咖啡、奶茶或柠檬时，不要用手把糖间接放入杯中。准确的办法是把方糖先放入茶匙，再将茶匙放入杯中，如许包管不会水花四溅。用完茶匙后，应将茶匙横放在茶碟向外侧，才符合礼节。
去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位置，放在桌面或膝上都不雅观不雅。
在西方餐桌礼节中，要求男士不该该在密斯吃完之前先完毕用餐，所以习惯于慢条斯理的密斯应留意恰当调理用餐速度，不要令男士等太久。