食物多样化巧妙组合不偏食，相当于一个现代化企业的办理，各类人员分工职责明白、分工合做，才有活力，才气强大，才有生命力。(1)食谱构成1)一份主食：一般有5种组配体例，一是米饭中添加5%-20%粗杂粮（如燕麦、荞麦、高粱等）；二是米饭中添加20%-30%薯类（如红薯、紫薯、老南瓜等）；三是米饭中添加适量的豆类（如豌豆、赤豆、芸豆等）；四是米饭和粗杂粮类点心或馒头搭配；五是米饭中添加一些稠浊粮豆类。
2)—个荤菜：由一种动物性食物为主料（如肉类、鱼类等），一点蔬菜做陪衬。3)—个半荤菜：由3-5种荤、素菜构成，荤、素菜用料别离占30%-60%。4)一个素菜：由一种蔬菜为主料，其他一些色泽蔬菜或菌藻类做配料，或用适量的葱、姜、蒜等做粉饰或提味。
此中，配料次要为了提拔整个食谱美食物位和补缺某种营养素需要。5)—个汤菜：由2-6种食物构成，每种食物用料少量，次要是以补缺营养，弥补水分，调整食欲为主。如不配汤菜，可用一杯纯牛奶或一杯纯豆奶取代（一般纯牛奶的卵白量含量应该多2。9%)。6)—份生果：由一种生果或由多种生果造做的生果拼盘构成，次要考虑营养补缺因素，同时起到色泽调配效果。
(2)食谱中食物品种：食物品种在10种以上，食物种属应在6类以上（如谷类、豆成品、蔬菜类、菌藻类、畜肉类、禽蛋类、鱼虾贝类等）。(3)营养素建议供应量（保举量）：营养供应量以9-11岁孩子为例，能量850千卡、卵白量29克、脂肋26克、钙350毫克、铁7。
5毫克、锌6。0毫克、维生素A300微克、维生素巳…义已毫克、维生素巳20。45毫克、维生素C36。0毫克。注：如今我国还没有明白的保举量尺度。(4)在孩子营养午餐食谱中，要求每一种营养素的现实供应量占建议供应量，起码不低于60%，更高不超越150%，才算到达科学概念营养午餐的根本要求。
(5)体例营养午餐食谱需要停止营养供需平稳的科学阐发与评价。