在食物互换方面应做到以下7点：(1)食物互换的根本原则：针对食谱中每一种食物及数量都能灵敏互换。如当食谱中某种食物采购不到或因为量量、价格高档原因不克不及采购时，能灵敏互换其他响应食物，但应尽可能互换与其营养素含量附近的食物。(2)主食类互换的根本要求：在每份主食中都添加了必需量的粗杂粮、豆类、薯类等。
如在选择食谱时未能采购到响应的粗杂粮品种，能选购近似的粗杂粮品种。如你不肯在每天的主食中都添加粗杂粮，可将每周各食谱中粗杂粮、豆类、薯类的总量，分配到2-3天的食谱中。(3)蔬菜互换的根本要求：能把色泽、量地以及清爽水平类似的蔬菜之间停止灵敏互换，以确保色香味形根本稳定或更好，营养婚配根本合理或营养分值更高。
互换的根本要求，在色泽、量地等根本类似的前提下，能停止叶菜与叶菜、根莱与根菜、鲜豆与鲜豆之间的互换。(4)肉蛋类互换的根本要求：能停止色泽、部位、品量等类似肉蛋类之间的灵敏互换，以确保色香味形根本稳定或更好，营养婚配根本合理或营养评分更高。互换的根本要求，在色泽、部位、品量等根本类似的前提下，能停止诸如瘦肉与腿肉、大排与软排、鸡蛋与鸭蛋之间的互换。
(5)水产物互换的根本要求：能停止色泽、种属、习性类似的水产物之间的灵敏互换，以确保色香味形根本稳定或更好，营养婚配根本合理或营养评分更高。互换的根本要求，在色泽、种属等类似的前提下，能停止诸如鲫鱼与草鱼、草虾与沼虾、鱿鱼与墨鱼之间的互换。(6)豆成品互换的根本要求：能停止量地、含水量、品量类似的豆成品之间的灵敏互换，以确保色香味形根本稳定或更好，营养婚配根本合理或营养评分更高。
互换的根本要求，在量地、含水量、品量类似的前提下，能停止诸如南豆腐与北豆腐、豆腐干与香干、腐竹与千张之间的互换。 (7)菌藻类互换的根本要求：能停止色泽、含水量、量地类似的菌藻类之间的灵敏互换，以确保色香味形根本稳定或更好，营养婚配根本合理或评分更高。
互换的根本要求，在色泽、含水量、量地类似的前提下，能停止诸如黑木耳与香菇、平菇与草菇、海带菜与裙带菜之间的互换。 。