茶叶蛋是一种十分特殊的零食，一个茶叶蛋不会让人吃饱，但是却有行饥的效果。大要是因为茶叶蛋奇特的香味，让人吃了有一种满足的觉得吧！做的法子很简单，小小一个电锅就能够做出好吃的茶叶蛋。学会了若何造做，一次能够多做一些，外出的时候带着进来、或是晚受骗做宵夜吃，是既经济又实惠的零食。
1、筹办15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的。若是鸡蛋太小做出来的茶叶蛋会较咸；太大的话又要卤很久才会入味。先将鸡蛋在清水中小心刷洗清洁备用。
2、将鸡蛋用水煮熟，煮熟后将蛋壳略微敲出裂痕备用。
别的筹办5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个茶包、1小匙盐和适量的水（以淹过所有质料为准）备用。
3、将所有卤料放入锅中煮开，接着入入煮好的鸡蛋，盖上锅盖，用小火卤煮1小时后熄火，浸泡一夜，接着再煮开一次，转小火再卤煮1/2—1个小时即可。
那里用的是间接卤法，也就是操纵长时间浸泡的体例，让蛋更为入味。其实茶叶蛋更好的卤法是筹办一个电锅，让蛋在电锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电锅的另一个益处是能够间接把蛋放在电锅中浸泡一夜，没必要断电，因为电锅的温度能够维持不变，且没必要担忧会烧焦。
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