茶叶蛋的做法
1。鸡蛋洗净、放入锅中，水必然要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋分裂）。
2。鸡蛋煮开后，立即调成小火持续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不克不及煮太久，不然鸡蛋就老了）
3。焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4。冲至手能忍耐鸡蛋温度了立即起头敲鸡蛋，必然要趁热敲碎。
5。从头加水后，参加调料：八角、桂皮、花椒、香叶（如图那么多量），
6。加半碗老抽、半碗白糖，
7。加五勺盐、加五香粉。
8。大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，参加鸡精，然后小火煮15分钟。
（因为此次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻细翻开的）
9。不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，如许上下平均愈加入味，翻好以后持续小火煮15分钟。
10。关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。
吃之前更好再煮一下，煮开就行。
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