茶叶分有良多品种，并非最高贵的茶叶就可以腌出更好的茶鸡蛋来。一般研造茶鸡蛋用的茶叶是红茶，不外我也见过用铁不雅音腌茶鸡蛋的，味道其实不很好。那可能与茶叶自己的性量有关，好比说茶叶细胞液的浸出率，细胞液和盐的反响，差别的茶叶细胞液差别，和盐反响的机理也就差别，产品也就差别，和鸡蛋卵白量反响也就各不不异，那中间还没有考虑到激发态、亚稳态等中间产品，阳离子性量的中间体，阴离子性量的中间体，茶叶中其他杂量和盐中的杂量的性量、反响效果。
盐水的酸度值，盐水浓度，盐品种，是用无机盐，仍是用有机盐，包罗不包罗生物碱，可能对人体有什么不良的感化，有没有医药价值。除了茶之外，还要加其他的调料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑，那就需要做良多次尝试才气够得到实正有效的配方。
别的，还有良多化学物量也是需要加进去的，以便看看能否可以在科学理论上有说打破。
曾经看到报导说有科学家把茶叶基因片段植入鸡的基因中，生出来的鸡下出来的蛋就间接是茶叶蛋了，也不消煮和腌，效果很不错。那关于发家致富很有帮忙，不断下茶叶蛋的鸡必定比力值钱。
除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物量腌造茶叶蛋的，效果各有风味，那里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前更流行的做法，经济效益可不雅。
别的茶种的选择，茶的采摘季节，采摘时间，采摘部位，茶生长的地点，用的肥料，水分能否丰裕，炒造过程，晾干过程等等城市最初得到的茶叶蛋的味道很有影响。
当然了还要对茶叶的汗青有所领会才气够在茶叶市场上不被小贩棍骗。
伴侣们，是用以上的器材通过以上议论的办法，停止研究、试验、总结、消费加工，我们就可以吃上香馥馥的茶叶蛋了。因为目前国度对味道还没有一个同一的尺度，好比说到达一个什么数值就算是好吃，目前没有那个尺度，因而量化的计算茶叶蛋的量量是很难的。
其实茶叶蛋的话，最通俗的红茶就能够了。越通俗的茶叶它煮开之后越香的哦
红茶吧，用茶叶次要是用来入色的
都能够吧，仿佛茶叶蛋没什么讲究吧。