质料 大虾干，芹菜杆，干辣椒 做法 1.先将虾干放到水龙头底下冲刷一番滤干水； 2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段； 3.坐锅热油，调小火，下干辣椒渐渐炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用； 4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖； 5.下芹菜段翻炒，参加炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！ 小窍门 １、炒干辣椒段必然要很小的火，香辣味渐渐释放，油温高了辣椒很容易糊； ２、虾干水分少，必然要喷水，一次不克不及多了，分两次喷，虾肉才容易入味；
油焖大虾的做法
主料
大对虾
6只
辅料
葱
适量
姜
适量
干淀粉
1大勺
油
1大勺
黄酒
2小勺
盐
1小勺
步调
1。
筹办质料
2。大对虾清洗清洁
3。剪去虾须，挑去沙线
4。虾里参加盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌造20分钟
5。腌好的虾裹一层淀粉
6。锅中油热
7。
将大虾下锅煎
8。煎熟一面翻面
9。倒入2小勺黄酒
10。加盖子焖5分钟
11。关火即可。
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