红枣为温带做物，适应性强，有“铁杆庄稼”之称，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。性温，味甘；归脾、胃经。别号是干枣、良枣、大枣。
红枣为鼠李科动物枣的成熟果实，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，汗青悠久。红枣最凸起的特点是维生素含量高，有“天然维生素丸”的佳誉。其含多种氨基酸、红枣皂苷、胡萝卜素、维生素C等成分。
红枣具有补脾和胃、益气补血的成效。其能促进人体细胞的新陈代谢，消弭怠倦，也能够增加心肌的收缩力，改善心肌营养。煲汤适用量：10〜20克。
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