工艺
加工工艺分为杀青、初揉、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫和烘干等八道工序。其特殊操行的构成，次要在于“初干理条”和“提毫”。
初干理条，锅温100～60℃，在锅顶用双手捞起茶坯不竭抖炒，待茶条粘性降低，手捏能成团，抛之即散，达六成干时停止搓条、整形，约20分摆布。茶叶出锅稍经摊凉后，降低锅温至70～50℃，将茶叶握在手中，运用双手手心的感应力，使茶条彼此摩擦，把茶条外表的胶状薄膜擦破，显出白毫，称为“提毫”。此道工序是显毫的重要手段，手势乖巧，用力平均，至白毫显露起锅。再经烘干、筛末，即可包拆封躲。
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