应该是淮立名菜。
隋炀帝杨广，到扬州旁观琼花以后，留连江南，欣赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林名胜，赞扬不己，并亲身把四大名景改名为令媛山，帽儿墩，平山堂，琼花不雅。回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念此次的江南扬州之行，(古时有用菜肴仿造园林名胜的风俗。
)御厨费尽心思，做出了四样名菜。那四个菜时1松鼠桂鱼， 2金钱虾饼，3象牙鸡条，4葵花献肉。杨广品味以后，十分快乐，于是乎，赐宴群臣，一时间成为好菜，传遍江南。官宦显贵宴请来宾也都以有那四个菜为荣，奉为珍品。
到了唐代，更是金盘玉脍，佳馔俱陈。
那一天，郇国公请客，命府中良庖韦巨元做松鼠桂鱼， 金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，并伴随山珍海味，水陆奇珍。来宾无不叹为不雅行。当葵花献肉一菜端上时，只见用庞大的肉圆做成的葵花心，美仑美奂，实如雄狮之头。郇国公半生兵马，战功特出，来宾劝酒道:“公应佩九头狮子帅印。
”郇国公碰杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。”自此维立名菜，又添一道“狮子头”，红烧，清蒸，到处颂扬。
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