做法：
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针标的目的搅成全蛋糊.
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针标的目的搅拌上劲.
3、把肉馅捏成扁形的丸子。
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封锁住丸子里面。
5、捞出沥干油份拆盘待用。
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7、熟透后把丸子捞出拆盘待用。
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
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