用什么鱼做生鱼片好吃。

6个月前 (09-25 07:16)阅读4回复0
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  一般用没受过污染的草鱼(顺德人喜欢的),三纹鱼(日本的),还有最新的用冰金尊鱼(广州太和,鱼生活在5-10°水温)。用卫生的刀具切下鱼的大肉,把大肉切薄片一毫米摆布,平摊放在盖着冰块的布上(冰过肉爽),更好再放到无霜冰箱急冻3-5分钟。即可上台。

  配料有:酱油,芥末,生油,麻油,姜茸,葱丝,陈皮丝,柠檬叶丝,花生碎,芝麻。炸粉丝。。。伴着吃。再喝上一杯香香的白酒,几乎就是一个字--爽。

到最初,还要喝上一碗用用鱼头鱼尾鱼腩鱼骨豆腐香菜熬的汤。日式生鱼片的做法详细介绍 菜系及成效:日本料理

口味:芥末味 日式生鱼片的造做质料:主料:净活黑鱼肉(生鱼肉)750克。

辅料:白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。

调料:"瓦萨毕"25克,日本酱油100克。 日式生鱼片的特色:香浓微辣,鲜咸味厚。 教您日式生鱼片怎么做,若何做日式生鱼片才好吃 1。将白萝卜去根须,切成5厘米长、0。

  1厘米粗的细丝(可先将白萝卜改成5厘米长的段,用切片机切成0。1厘米厚的片,再切造成细丝),用冷水浸泡后,沥尽水分,堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净,用家用搅拌机打造成泥,盛入小碟。2。将活鱼宰净,去内脏,剔去骨刺、鱼皮,起净鱼肉两扇,用刀片成5厘米长、2。

  5厘米宽、0。1厘米厚的薄片,码在盘中另一端,以西生菜、胡萝卜花粉饰好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟,配生鱼片一同上桌,蘸而食之。提醒:1。该菜在造做拆潢上,可参考"龙虾刺身"的造做,以"龙虾船"盛菜。在船面上排好生鱼片,在船面四周,围白萝卜丝、胡萝卜丝,在船头粉饰西生菜和胡萝卜花,入冷柜冻15分钟,起出,在船面下放入干冰。

  将船围杆上的小鱼网翻开罩在船上,与调料碟一同上桌。船中有白气冒出,雾气缭绕,如入仙境。2。"瓦萨毕"似辣根,体小,打成的茸呈浅绿色,是吃生食必不成少的调料。若是没有"瓦萨毕",也可配日本芥末膏,则属芥末味型之佳菜。造做"生鱼片"多用"墨鱼"(生鱼)肉。

  在日本有些地域也用活鲤鱼肉造做,其做法虽有异,但配料一样。日式三文鱼生鱼片的做法详细介绍 菜系及成效:日本料理

日式三文鱼生鱼片的造做质料:主料:挪威三文鱼净肉300克

辅料:生姜2片 日式姜2块 紫苏叶或生菜叶 ,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏

调料:日本浓口酱油各适量 教您日式三文鱼生鱼片怎么做,若何做日式三文鱼生鱼片才好吃1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。

2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥清水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加粉饰。

3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油拆入另一个味碟内,然后随拆好盘的生鱼片一同上桌,即成。

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