中国良多古籍和古医书都有关于茶 叶的药用价值和吃茶品茗健身的记载。如李时 珍《本草纲目》：“茶苦而寒，最能降 火……又兼解酒食之毒，使人神思爽，不 昏不睡，此茶之功也。”《茶经》中更有 精论：“茶之为用，味之寒，为饮之最， 精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目 涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍 醐甘露抗衡也。
”此外，《神农食经》、《神农本 草》、《广雅》、《本草拾遗》、《新修 本草•木部》等古籍中均记载有茶叶的药用价值。唐朝刘贞亮以至总结出出名的 “吃茶品茗十德”，以申明茶有多种摄生功 效，即“以茶散郁气、以茶驱睡气、以茶 摄生气、以茶除病气、以茶利礼仁、以茶 表敬意、以茶尝味道、以茶养身体、以茶 可行道、以茶可雅志。
”唐宋时，茶的药用价值得到空前的 重视，茶疗逐步鼓起。茶疗是指以茶为 主，连系其他中草药防治多种疾病的医治 办法。因为无论任何体量的人，茶疗均有 保健的感化，至明清朝代，茶疗之风愈加 流行。中医学家李时珍在其著做《本草纲 目》中记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。
火为百病，火降则上 清矣。”并详细地阐述了茶的治病办法。 他认为，龙珠香片加桂圆，可补血益气、 强心健脾；龙井加草决明，可防治高血压 头痛；碧螺春加川芎及天麻，能减轻神经 血管性头痛。总的来说，茶疗要按照各人 的身体情况，搭配好茶叶和中草药，方能 见疗效。
中医一贯有“药食同源”之说，意 即医药源自于食物。远古时代，茶除了充 饥的感化外，还被用做药物，所以自古以 来，茶与中药就有着非常慎密的关系。随 着社会的开展和手艺的前进，现代医学通 过火析茶叶的营养成分和药理功用，为茶 疗找到了科学的按照。
茶因具有药用价值 被列为世界三大安康饮料之一。
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