二、苦瓜炒鸡蛋
食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。
做法：1)筹办好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜;
2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用;
3)鸡蛋打散，加盐拌好;
4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用;
5)锅中余油爆香洋葱、蒜;
6)倒入苦瓜翻炒;
7)参加香菇，加盐，炒匀;
8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀;
9)调好味盛入盘中。
苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。
做法：
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉;
2)黄彩椒切丝，干豆豉;
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍;
4)蒜切末;
5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出;
6)锅内的余油，参加彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味;
7)2分钟后参加苦瓜一块翻炒;
8)参加肉片持续翻炒;
9)起锅前参加蒜末;
10)翻炒1分钟就能够出锅了;
11)起锅拆盘。
金麦酿苦瓜
食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖木樨、适量盐、适量麦片。
做法：
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;
2)黄油放入锅中，小火加热至融化;
3)放入麦片，小火炒香;
4)放入南瓜泥，翻炒平均;
5)参加糖木樨，炒至顺滑，盛出待用;
6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯;
7)锅中灌水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;
8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，粉饰枸杞即可。
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