用微波炉做的鱼，法式简单，时间短，从手艺上讲便于掌握，出格合适生活节拍较快的人群。
下面详细介绍一下做法：
1、购置一条清爽的鲈鱼（鳊鱼、鲳鱼、鲫鱼等多种均可利用此法），将其鳞片、内脏和鳃肃清掉并洗清洁，控去水份，用刀在鱼背划上几道平行的口子，撮少量的盐（盐量不成太多，不然太咸）在鱼身拭擦半晌，然后放在扁平的微波器皿中。
2、切适量的葱、姜，洒在鱼身及鱼腹内，并参加几滴料酒，一小匙蘑菇精（鸡精次之），少许白糖，最初向鱼盘倒入蒸鱼豉油，浅浅地盖住器皿底部使鱼身的一侧没在汁中即可。
3、用微波炉公用的保鲜膜盖住器皿及鱼身，将器皿放在微波炉底盘中央，高火转四分钟即可。
4、将器皿上的保鲜膜揭去（小心烫到手），在鱼身上淋少量色拉油或香油,再切少量的香菜或京葱丝放在蒸熟的鲈鱼背上，即可上餐桌。
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