造做油焖大虾的原质料有：大虾450克。调料：料酒、白糖各15克，盐适 量，味精3克，香油5克，葱段20 克，姜片10克。造做办法：1.将虾冲净，剪去虾须、虾腿，由头 部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将 虾背剪开，抽出泥肠。2.油烧热，投入惡段、姜片煸炒，放 入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，参加盐、白糖、少量水烧开，盖上盖，用 微火焖透，再转旺火，汤汁稍浓时放 入味精，麻入香油即成。小提醒:油热炒虾的时候，火不克不及 太小，动做要快，让虾在最短的时间 内全面接触热油，如许才气将虾油 炒出。
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