黑木耳含有匹敌人体脑血栓构成的物量，在体内有降低血液固结感化，对冠状动脉粥样硬化能起到辅助医治感化。黑木耳含大量碳水化合物，例如甘露聚糖、木糖等。此中钙、铁含量较高，脂肪中还有含卵磷脂和脑磷脂，故黑木耳可加强机体抗病才能，避免疾病侵袭，还可药用医治贫血、便血、便秘等。
黑木耳有消弭尘毒，避免吞食细胞变性和坏死、避免淋巴管炎和阻遏纤维性变革、预防矽肺构成的感化。黑木耳中含有的发酵素和动物碱还可以有效地促进消化道与泌尿系统内各类腺体的排泄，催化体内结石并光滑管壁，促使结石排出。
此外，黑木耳中含有的无机盐，可以促使体内的各类结石产生化学反响，有化崩溃内结石的成效。黑木耳提取物可进步巨噬细胞活性，加强吞食细胞的功用，抗肝癌、食道癌、子宫癌等效果明显。木耳含的胶体吸附力强，可以消化纤维，有清胃涤肠感化，纺织、剃头等行业可常可食用。
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