想要在北京食到新疆的美食，其实也不是很难。
只要新疆人才气食出来新疆美食是不是正宗，好比我。
无责任美食选举——新疆肉挠饭。
我是一个新疆人，目前在北京工做，同事偶尔问我，新疆人怎么样，是不是都是骑在马背上，四处是草原，然后放羊，当然也不外是开开打趣。
那话也不全错，确实是有如许的风俗还存在在新疆，颠末放牧的羊肉和育肥出来的羊肉有很大的区别，详细口感怎么样只要食过就会有很深入的体味。
我不是一个美食家，我只是一个食货，在北京有很多好食的工具，的确实确能大饱口福，但是做为一个地道的新疆人，我仍是很驰念家乡的美食。
但是生活很忙，良多比力费时间的新疆美食都没办法做，最简单又能饱腹的莫过于挠饭了，说到挠饭，没人不说新疆好。
挠饭的做法算不上难，但是小我做出来有小我的味道，我手艺欠安，做出来的工具不怎么都雅，因为放水不平均的问题还有些夹生，就不上图了。
挠饭也要讲究色香味俱全，味道还闷在锅里的时候就已经能闻到香味了，米饭要颗颗度上金黄的颜色，颜色需要平均，胡萝卜需要做到将肉的味道渗入进往，还能够放点新疆的特色葡萄干，味道会愈加特殊，假设有前提再配上一盘凉菜，就更好了。
挠饭油大，所以关于油的要求非常的高，肉的油和汤的油更是要比例恰当，才不会有非常黏腻的味道。
做挠饭当然首选是羊肉，羊肉的肉量好坏能间接影响到一份挠饭的味道，因为羊自己会带有膻味，估量良多人有点受不了，一般我有客人来，我做挠饭，都是选用鸡肉往做那个挠饭的，哪怕我小我觉得仍是差了点味道在里面。
详细是什么时候存眷小巴依的时候我也忘记了，比来看到他们在北京做了一次夺购挠饭的活动，刚起头人还不多，我试着夺就到手了，挠饭是半废品，不消我本身再往配料，做饭非常简单，将所有的工具倒进锅内，期待就好。
在锅里的时候香气很好，是我记忆中的阿谁味道。
出锅的挠饭让我印象深入，良多人食肉不食肥肉，但是羊肉无肥不鲜，肥瘦相间才是更好的，挠饭里的肉就是如斯的，口感很好，肥瘦平均，可见当初加工的时候就破耗心思，肉一点也没有膻味。
不外我晓得在新疆的某些地域，确实有味道不膻的羊，详细喊什么我也不晓得。
那些都是题外话，至少那份挠饭的味道仍是很不错的，略微给各人选举一下，好欠好看小我口味了。
用微信存眷“天天小巴依”，活动写的很大白，买买看吧。