美食选举：糖醋肉段
糖醋肉段可谓是现今最时髦的一道菜，廉价量足，且有助于消化。
菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：猪
烹调办法：炸
材料来源：开饭喇
20分钟
素材及份量:
猪里脊肉1块
鸡蛋1个
白芝麻1把
调味料:
色拉油、食盐
醋1小勺、姜适量
蒜、蚝油1小勺
淀粉、番茄酱3小勺
小葱、白酒、芝麻
白糖4小勺、水1大勺
造法:
1、里脊肉清洗清洁，切成大小适中的肉段
2、肉段放进碗中，加少许盐，少许白酒，加进一大勺淀粉，打进一个蛋清搅拌平均，腌造15分钟
3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不克不及炸偏激，肉就不嫩了），捞出沥干油
4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放进1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌平均
5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放进，小火熬至起泡，将炸好的肉段放进，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可
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