怎样用微波炉做鱼？

菜 名: 豆豉蒸鱼（微波炉菜谱）

主料： 鲳鱼1条（约500克），豆豉1。5汤匙，

调料： 蒜茸1/2汤匙，姜丝1汤匙，红辣椒丝1汤匙，葱1条切丝。胡椒粉少许，生粉1茶匙。

做 法：

鱼洗净抹干，以胡椒粉及生粉扫匀鱼身，平放碟上。

豆豉、蒜茸、姜丝加油2汤匙拌匀，均匀铺上鱼面，用微波炉保鲜纸包好，留一小孔疏气，放入炉内，用同火煮5分钟，取出，入上葱丝。

用小碗盛油3汤匙，放入炉内，用高火煮1分钟，取出，淋在鱼身上，即可。

间接烤！！

  微波炉菜谱：煎鱼

　　鱼各人都吃过，但是做鱼有时候长短常费事的工作，我那人就怕费事，可是还特好吃，于是我就研究、搜集出好几种省事的烹造甘旨的办法。我在那里为各人介绍一种简单省事，并且做出来绝对是甘旨的做鱼办法，各人都来测验考试测验考试吧。

　　质料：鱼一条，铝箔纸1张

　　调料：色拉油3大匙，淀粉2大匙；姜5片，精盐1匙，绍酒、酱油各1大匙，胡椒粉适量

　　详细做法：

　　1、鱼洗净，沥干后，鱼身划斜刀，抹上调料腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。

   　　2、烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3。5分钟，翻面再高火3。5分钟即可。

鱼整理好后，切成4至5块，放在微波炉的大盘子里，倒酱油，料酒，姜丝，胡椒粉，盐，糖，(料酒必然要多些)，汤要没过鱼的一半，腌上一两个小时，中间翻一翻鱼块，放入微波炉高火10分钟，取出来翻一翻再高火5分钟即可。

十分简单，比红烧什么的都快速又好吃。

荷香白饭鱼

配料：

质料： 白饭鱼200克（约5两半），蒜茸2茶匙，红椒碎2茶匙，拧檬皮茸1汤匙，荷叶1槐。

芡汁料： 乾葱茸1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽1汤匙，老 抽1/2汤匙，糖1茶匙，油1汤匙，水3汤匙。

特色：

菜系：

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操做：

（1）荷叶浸热水中约10分锺。

（2）白饭鱼洗净。

（3）往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一启齿处疏气。

（4）把蒜茸、红椒、乾葱茸和柠檬皮茸同放在 荷叶上，参加白饭鱼。

  拌匀後，摺叠荷叶，放 在一碟上

（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用高火煮 两分半锺，熄火後再置炉内2分锺,取出即可供食。

微波炉烹调技巧多多

1、铝箔纸的利用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹饪过度，用铝箔纸遮裹可到达烹饪平均目标。

2、器皿盖或保鲜膜封盖的利用。蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，为连结食物原汁、原味，避免水分过多蒸发，加快烹调速度，应利用器皿盖或保鲜膜。

3、纸巾、布巾的利用。烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时，用纸巾垫在食物底下，可起到连结食物外表枯燥、松脆的感化。

  做馒头、糕饼时可用湿纱布或纸巾封盖或包卷，可防水分蒸发。

4、半途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对彼此堆叠较严峻的食物停止重置，有助于加强烹调效果。

5、在加热完毕时，把食物弃捐一段时间或对有些食物添配一些佐料（如烹调家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等），可到达加热不克不及做到的满意效果。