【主料】
用了一条RED SNAPER
【调料】
料酒、酱油、醋、盐、糖、姜、葱 适量
【做法】
1、打理清洁的鱼，用纸巾擦干水份，两面和肚子里略抹点盐，在肉厚的处所斜划三个深口子。
每个口子里塞片姜，放到适宜的盘子里(微波炉能用的)，往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油，用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我那条鱼大约一磅重，蒸了8分钟。你得按照鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。
2、微波炉蒸鱼的同时，炒锅内加油，油热放入姜、葱丝炒几下，烹入两汤匙料酒，紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书，记得读到：炒菜加料酒之后放点醋，菜肴会很香。
因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起化学反响，生成乙酸乙脂。后者恰是香味的来源---如果记忆有误请DIN主任更正)。 然后加酱油、 盐、 糖等其它调料， 边加边尝 ，满意为行。
3、蒸好的鱼，若是有汁，也倒入炒锅里的调味汁略煮，淋到鱼身上就能够了。
清蒸鱼(微波炉)
配料：
调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
特色：
菜系：微波炉
操做：
1。
刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧别离3度划口。
2。 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 。将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
4。
把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液平均地浇于鱼身。最初，撒上葱粒和香菜即可。
把鱼拾掇清洁，背上划几刀，容易熟。然后抹少许盐，加料酒腌20分钟摆布，其实后来我发现用糟卤更好吃，若是有糟卤就能够取代料酒，然后在盘子铺姜丝、葱丝，放上腌好的鱼，淋少许食用油，加一点水，撒上鸡精，最初给盘子裹上保险膜，放入微波炉就ok了。
我家的微波炉有专门的蒸鱼功用，300g的鱼大要6分钟半,怕不熟，把鱼翻过来再蒸2分钟。更好用蒸鱼的盘子。
质料：一条鲫鱼或鲈鱼，盐，色拉油，料酒，生姜，小葱，李锦记豆豉蒸鱼酱油！
买一条鲫鱼（洗头鱼）或者鲈鱼更好，不要太大的鱼，怕蒸不透，更好是清爽的活鱼！去鳞去内脏去鳃，鱼背上两边各开三刀。
完后洗清洁沥干水。
切点姜丝，小葱洗清洁一部门打成结，一部门切成葱花待用。
鱼身上，肚子里头平均抹上盐，肚子里滴点料酒，我还洒了点胡椒鸡精，把筹办好的姜丝，葱结塞到肚子里，好了，把鱼放到微波炉公用蒸锅里，再放到微波炉里，高火，5分钟。OK（不外好象微波炉功率差别，还有鱼大小差别，我本身家的用了7分钟，爸妈家的用了10分钟，总之停后拿出来看看，次要看鱼的眼珠子，变白而且凸起来就好了！火候差了点你就再塞进微波炉里转个几分钟，归正时间就是从5-12分钟吧，足够了）
别忙重要步调在后，把蒸好的鱼挪到盘子里，身上淋上李锦记豆豉蒸鱼酱油（我试过那个牌子的最正点，价格7。
8元），色拉油放火上热到7成熟（微微冒烟），马上从头至尾浇到盘子里鱼身上，只听见兹拉一声响，呵呵，最初洒上葱花端到餐桌上
先把鱼料理清洁，再在鱼身上划个2或3刀，用适量的盐在鱼的两面槎一下，把鱼摆在容器里面，上面放葱丝和姜丝（若是喜欢吃辣就加点辣酱），倒一点点海天草菇老抽，再加适量的魔厨高汤和少量的水后，放入微波炉大火转5分钟就行了。
那个办法是最简单的，适用小黄鱼，大黄鱼，鲈鱼，桂鱼。其他的鱼没用过，不晓得行不可。
鱼身上，肚子里头平均抹上盐，肚子里滴点料酒，我还洒了点胡椒鸡精，把筹办好的姜丝，葱结塞到肚子里，好了，把鱼放到微波炉公用蒸锅里，再放到微波炉里，高火，5分钟。
OK（不外好象微波炉功率差别，还有鱼大小差别，我本身家的用了7分钟，爸妈家的用了10分钟，总之停后拿出来看看，次要看鱼的眼珠子，变白而且凸起来就好了！火候差了点你就再塞进微波炉里转个几分钟，归正时间就是从5-12分钟吧，足够了）
别忙重要步调在后，把蒸好的鱼挪到盘子里，身上淋上李锦记豆豉蒸鱼酱油（我试过那个牌子的最正点，价格7。
8元），色拉油放火上热到7成熟（微微冒烟），马上从头至尾浇到盘子里鱼身上，只听见兹拉一声响，呵呵，最初洒上葱花端到餐桌上
先把鱼料理清洁，再在鱼身上划个2或3刀，用适量的盐在鱼的两面槎一下，把鱼摆在容器里面，上面放葱丝和姜丝（若是喜欢吃辣就加点辣酱），倒一点点海天草菇老抽，再加适量的魔厨高汤和少量的水后，放入微波炉大火转5分钟就行了。
那个办法是最简单的，适用小黄鱼，大黄鱼，鲈鱼，桂鱼。其他的鱼没用过，不晓得行不可。
在微波炉那里煮是欠好吃的，更好就是放在烤箱里面。
微波炉香辣烤鱼质料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油 放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就能够吃了！油越少越脆，越多越软