什么是黑木耳，有什么特点？

  又称木耳及光木耳等，它的别号良多，如云耳、黑 菜、木蛾等。黑木耳属于担子菌亚门、层菌纲、木耳目、木耳 科、木耳属。它是一种黑色、胶量、味美的食用菌，次要产于我国的东北 和湖北等地的山区，年产量1。5万°C(干耳）摆布。我国消费的 黑木耳品量好，在国际市场有很强的合作力，创汇率很高。

  据有 关材料介绍，出口 1t黑木耳可换汇2万~2。 5万美圆。所以，黑 木耳不断是我国传统的出口商品。黑木耳营养丰硕，口感好，历来是我国人民的甘旨好菜。 100g黑木耳干品中含卵白量10。6g、脂肪0。2g、碳水化合物 6。5g、热量1281kJ。

  卵白量含量相当于肉类。维生素132含量 0。15mg，相当于一般米、面、大白菜以及肉类的4 ~ 10倍。我国 人民在食用黑木耳的过程中，缔造了绚烂的饮食文化，在世界各 地只要有华人，就有我们中国的黑木耳传统的做法，人们把食用 黑木耳做为思故土和对祖国文化的思念。

  黑木耳胶体有极大的吸附力，具有润肺和清洗肠胃的感化， 是纺织工人、矿工和剃头职工优良的保健食物。