河虾普遍散布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾
青虾别名河虾,学名日本沼虾,肉量细嫩,肉味鲜美,营养丰硕,卵白量含量十分高。
河虾普遍散布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优良的淡水虾类。 肉量细嫩，味道鲜美，营养丰硕，是高卵白低脂肪的水产食物，颇得消费者喜爱。 河虾体内很重要的一种物量就是虾青素，就是外表红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深申明虾青素含量越高。
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