吃西餐的礼节有哪些:
餐巾布西餐餐巾一般用布,餐巾布朴直平整,色彩素雅。经常放在膝上,在重视礼仪场所也能够放在胸前,日常平凡的轻松场所还能够放在桌上,此中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住。
餐巾布能够用来擦嘴或擦手,要以对角线叠成三角外形,或平行叠生长方外形,污渍应全数擦在里面,外表看上去不断是整洁的。
分开席位时,即便是暂时分开,也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,更好放在本身的座位上。
刀、叉、勺西餐用的刀、叉、勺各有其用,不克不及替代或混用。
刀:是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切记:右手拿刀。若是用餐时,有三种差别规格的刀同时呈现,一般准确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉造食物;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种玲珑的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
叉:要左手拿叉,叉起食物往嘴里送时动做要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰着食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
勺子:在正式场所下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比力大的,用来喝汤或盛碎小食物;更大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。
餐具的摆放餐具的摆放是按照上菜先后挨次从外到内摆放。有的菜用事后,会撤掉一部门刀叉。
刀叉放的标的目的和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就暗示你还要持续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外,叉尖向上则暗示你不要用餐。
汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也暗示用汤餐具能够拿走。
高雅用餐:喝浓汤时勺子横拿,由外向内轻舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧,不要端起汤盆来喝。汤将喝完时,左手可靠胸前悄悄将汤盆内侧抬起,汤汁集中于盆底一侧,右手用勺舀清。
。吃比萨饼或其它饼类时,用刀在盘内切出一块正好合适一口吃掉的大小,叉子叉住送入口中。
吃面包时一手拿面包,一手撕下一小块放入口里,不要拿着整个面包咬。吃西餐时要穿着整洁,坐姿规矩,背挺曲,脖子伸长。最重要的是手必然要连结清洁,指甲修剪整齐。
吃西餐在很大水平上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的琼浆,再加上人们高雅诱人的举行,那自己就是一幅动听的油画。为了在初尝西餐时举行愈加纯熟,费些气力熟悉一下那些进餐礼节,仍是值得的。
第一次吃西餐,老是心里没底,无妨在家先练练
1、就座时,身体要规矩,手肘不要放在桌面上,不成跷足,与餐桌的间隔以便于利用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意玩弄。将餐巾半数悄悄放在膝上。
2、利用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切工具用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。利用刀时,刀刃不成向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,别离放在餐盘边上。
刀刃朝向本身,暗示还要持续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。若是是谈话,能够拿着刀叉,无需放下。不消刀时,也能够用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,万万不成手执刀叉在空中挥舞摇摆,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不成一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。
要记住,任何时候,都不成将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不成主动与人谈话。
4、喝汤时不要啜,吃工具时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向本身。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要间接外吐,可用餐巾捂嘴悄悄吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不克不及切得过大,或一次将肉都切成块。
8、不成在餐桌边化装,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是更大的禁忌,万一发作此种情况,应立即向四周的人报歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请他人传递。
9、就餐时不成饥不择食。不肯吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。仆人劝客人添菜,若有胃口,添菜不算失礼,相反仆人也许会引认为荣。
10、不成在进餐时半途离席。若有事确需分开应向摆布的客人小声打号召。饮酒干杯时,即便不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。当他人为你斟酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,暗示谢绝。
11、在进餐尚未全数完毕时,不成抽烟,曲到上咖啡暗示用餐完毕时方可。
如在摆布有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”
12、进餐时应与摆布客人扳谈,但应制止高声谈笑。不要只同几个熟人扳谈,摆布客人如不认识,可选毛遂自荐。他人讲话不成搭嘴插话。
13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌平均,将小勺放在咖啡的垫碟上。
喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,间接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃生果时,不要拿着生果整个去咬,应先用生果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃。
14、进餐时,不要解纽扣或当寡脱衣。如仆人请客人宽衣,男客人可将外套脱下搭在椅背上,不要将外套或随身照顾的物品放在餐台上。
西餐礼节
1、由椅子的左侧入座。最得体的入座体例是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰着桌子的间隔站曲,领位者会把椅子推进来,腿弯碰着后面的椅子时,就能够坐下来。就座时,身体要规矩,手肘不要放在桌面上,不成跷足,餐台上已摆好的餐具不要随意玩弄。
点菜完毕后将餐巾翻开。将餐巾半数悄悄放在膝上。餐巾可用来擦嘴或迭手,不成用来擦餐具或擦脸。弄脏嘴巴时,必然要用餐巾擦拭,制止用本身的手帕。更好不要把餐巾塞入领口。用餐反摺的内侧来擦,而不是弄脏其正面,是应有的礼貌。手指洗事后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得凶猛,请侍者从头改换一条。
吃到坏的食物非吐出来不成时,也别吐在盘子里,更好在他人不留意时,吐在餐巾上包起来,并要求改换一块新的桌巾。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最得当的组合,点菜并非由前菜起头点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上合适主菜的汤。
2、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子连结约一个拳头的间隔,两脚穿插的坐姿更好制止。
记得要昂首挺胸着吃,在把面前的食物送进口中时,要以食物就口,而非弯下腰以口去就食物。正式西式料理的套餐中,,常依差别料理的特点而共同利用各类差别外形的刀叉,并非一起头就全数摆出来的。说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而如今大都是以点用2-3道单品料理的体例为支流。
利用刀叉进餐时,刀叉和汤匙依利用的先后挨次摆列。更先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧。假设先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉,吃西餐要左手持叉,右手持刀;左手食指近在叉子把上,右手食指按在刀背上。
汤匙则用握笔的体例拿即可。切工具时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。利用刀时,刀刃不成向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,将刀叉分话盘中。刀刃朝向本身,暗示还要持续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。若是是谈话,能够拿着刀叉,无需放下。
不消刀时,可用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,万万不成手执刀叉在空中挥舞摇摆,也不要一手拿刀或叉,而另一收手拿餐巾擦嘴,也不成一手拿酒杯,另一收手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不成将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜,吃工具时要闭嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向本身。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要间接外吐,可用餐巾捂嘴悄悄吐在叉上放入盘内。
吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在本身盘子的外缘,不要放在桌上,更不克不及丢去地上。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
5、面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不克不及切得过大,或一次将肉都切成块。
7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌平均,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,间接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃生果时,不要拿着生果整个去咬,应先用生果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时,能够用手拿着吃。
若想吃得更高雅,仍是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插人,把肉切开。更好是边切边吃。必需用手吃时,会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一路端上来时,意味着“请用手吃”。用手指拿工具吃后,将手指放在拆洗手水的碗里洗净。
吃一般的菜时,若是把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,留意洗手时要悄悄地洗。
9。点用牛排时,起首办事生会询问烧烤水平,可依你所喜欢的料理体例供给。
用餐时,以叉子从左侧将肉叉住,再用刀沿着叉子的右侧将肉切开,如切下的肉无法一口吃下,可间接用刀子再切小一些,切开刚好一口大小的肉,然后间接以叉子送生齿中。
应从左往右吃。粉饰的蔬菜也要全数吃完 放在牛排旁边的蔬菜不但是为了粉饰,同时也是基于营养平衡的考虑而添加的。国人大城市把水芹留下,若是不是实的不爱吃,更好不要剩下。
10、面包要吃一口掰一口。吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,是对厨师的礼貌。
留意不要把面包盘子“舔”得很清洁,不克不及用叉叉面包。
11。万不得已要半途退席时,更好在上菜的空档,向同桌的人打声号召,把餐巾放在椅子上再走,别打乱了整个吃饭的法式和气氛。吃完饭后,只要将餐巾随意放在餐桌即可,没必要特意叠整齐。
12。侍者会经常留意客人的需要。
若需要办事,可用眼神向他示意或微微把手抬高,侍者会马上过来。工具掉了的时候更好请办事生过来替你捡起。若是对办事满意,想付小费时,可用签帐卡付出,即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最初别忘记口头称谢。