在食用餐后甜点、生果和蔬菜沙拉时切莫忘了高雅。下面就为各人讲 解一下那些食物的高雅服法。吃冰淇淋一般利用小勺，若是和蛋糕或馅饼一路吃或者将其做为主餐的一部 分时，要利用一把甜点叉和一把甜点勺。吃馅饼是要用叉子的。除非馅饼是带冰淇淋的，那种情况下，叉、勺都要使 用。
办法是用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。若是吃的是奶油馅饼，更好用叉而不要用手，以避免馅料从另一侧漏出。若是做为肉食的配餐食用能够用叉，若是是做为甜点食用，应利用勺子，沿 着中轴线将蛋糕横切，然后竖切，用叉子叉起一块食用。沙拉盘放在主菜盘的右边，美国人凡是将沙拉供给于主菜前，而欧洲人如法 国人，凡是将沙拉放于主菜后供给。
沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃，或 将叶子卷起，再用叉子叉起来吃。若是菜叶过大，能够刀叉并用，将菜叶像布一样折叠起来；折叠成小块之 后，用叉子叉住送入口中。若是手边有面包，可用小块面包将小片菜叶盛到叉子上后食用。
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