他创造了便利面
便利面---那个被称为“20世纪最伟大的创造”,在2003年全世界的产量竟到达632。5亿份,此中中国277亿份,印尼112亿份,日本54亿份,韩国36亿份,美国37。8亿份,全年产值已达140亿美圆。
??但你其实不必然晓得便利面是谁创造的?便利面的创造者是日本人安藤百福,本年他已94岁高龄。
??被饥饿催生的灵感
??1958年,安藤百福创造了世界上第一包便利面---“鸡肉拉面”。
??创造灵感早在1945年就已萌发。“二战”后,日本食物严峻不敷,一般人饿得连薯秧都吃。
安藤百福偶而颠末一家拉面摊,看到穿戴简陋的人群顶着北风排起了二三十米的长队,他忍不住对拉面产生了极大的兴致。1958年春天,安藤百福在身无分文的情况下,起头动手研究拉面。他在大阪府池田市的室第后院建起了一个10平方米的研究室,找来了一台旧造面机,然后买了一个曲径1米的中华炒锅、一袋18公斤的面粉、食油等,潜心研究便利面。
??由反复开发悟出的事理
??安藤百福设想的便利面,是一种只要参加热水立即就能食用的速食面,食用起来十分简便。他定了五个目的:第一,味道不只好吃并且吃不厌;第二,能够成为家庭厨房常备品且具有很高的保留性;第三,简便、不需要烹调;第四,价格廉价;第五,因为是食物,必需平安、卫生。
??面类那一行,他完满是一个外行。面条的原料共同十分微妙,有很大学问,他把所有想到的工具全数试了一下,但效果都欠好。
??颠末一番勤奋,他毕竟处理了保留问题。后来,夫人做油炸菜肴的办法又启发了他,油炸食物的面衣上有无数的洞眼,就像海绵一样,那是因为面衣是用水调和的,此中的水分在油炸过程中会发散掉,构成“洞眼”,参加开水,很快就会变软。
如许,将面条浸在汤汁中使之着味,然后油炸使之枯燥,就能同时处理保留和烹饪的问题。他兴奋异常,把那种造做办法叫做“霎时热油枯燥法”,且拿到了便利面造法的专利。
??其时,后院的研究小屋旁养着鸡,经常用来杀了上餐桌。有一天,岳母用鸡骨头熬的鸡汤放在拉面里,儿子竟然吃得很香。
就在那时,安藤决定便利面也用鸡汤。安藤说,便利面打入国际市场后,还没有在世界上发现不吃鸡肉的国度。
??翻开国内销路前就已出口
??安藤把试成品分发给遍地的熟人,得到的评价是“具有和现有的拉面纷歧样的甘旨,并且十分便利,能成为新商品”。
??安藤又委托在商业公司工做的伴侣把样品送到美国试探一下反响,成果美国那边立即来了回信,要求再订500箱。安藤体味到食物实的没有国界,而且隐约地有一种预感:说不定那个商品未来会成为世界性的商品。