1909年为日本味之素公司发现被申请专利。在此两年前东京帝国大学的池田菊苗在一种海带中初次发现。1908岁尾胜利人工提取合成，那种白色结晶是一种氨基酸钠盐，成份为谷氨酸钠。具有助消化修复神精的成效，但不宜久热、过量与高温，在汤菜出锅后添加。也不克不及放在碱性情况。
更佳谜底 - 由发问者2007-02-20 09:50:41选出
提起味精的由来，有一段有趣的故事：
那是1908年的一天，日本东京帝国大学池田菊苗化学传授正在饥不择食地吃着老婆
筹办的可口菜肴，突然，他停行进餐，怔了一会，问老婆：“今天那碗汤怎么如许鲜
美？”，他用小勺在汤碗中搅动几下，发现汤中只不外是海带和几片黄瓜，便情不自禁
地喃喃自语：海带里有奥妙！尔后，传授对海带停止了详细的阐发。颠末半年时间，末
于发现海带含有谷氨酸钠，并提练出此种物量，恰是它大大进步了菜肴的美味，于是便
将其命名为“味精”。池田传授还创造了用小麦等提取味精的办法，不久味精便在全世
界流行起来。1923年，我国上海起首建起了国庆味精厂，如今消费味精次要接纳微生物
发酵办法，由淀粉造成，从而使原料来源多，消费更普遍和普及了。
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