1。入座有讲究
最得体的入座体例是从左侧入座。当椅子被拉开后，客人在几乎要碰 到桌子的间隔站曲，那时领位者会把椅子推进来，当腿弯碰着后面的椅子 时，就能够坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，胸部和桌子连结 约一个拳头的间隔。两脚穿插的坐姿最奸制止。
2。上菜的次序
正式的全套西餐上菜挨次是：
(1)头盘和汤。
(2)鱼。
(3)副菜。
(4)主菜。
(5)蔬菜类菜肴。
(6)甜品。
(7)咖啡、茶等。
此外，还有餐前酒和佐餐酒。没有需要全数都点，点太多却吃不完反 而失礼。
稍有水准的餐厅都欢送只点头盘和汤的客人。头盘和汤、主菜 (鱼或肉择其一）加甜点是最得当的组合。点菜并非由头盘和汤起头点， 而是先选一样最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。
3。若何利用餐巾
点完菜后，在头盘和汤送来前的那段时间里把餐巾翻开，往内折1/3, 让剩余的2/3平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部门。
更好不要把餐巾塞 入领口。
4。点酒的学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来让你点酒。对酒不太 领会的人，更好告诉他本身挑选的菜色、预算、喜欢的酒类口味，如许调 酒师会帮手挑选。主菜若是肉类应搭配红葡萄酒，若是鱼类，则搭配白葡 萄酒。
上菜之前，无妨来杯香槟、雪利酒或金酒等较淡的酒。
5。刀与叉的利用体例
英美人的饮食习惯纷歧样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下， 把肉扎起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜时，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送 入口中。美国人用同样的办法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖 朝上，插到肉的下面，不消餐刀，把肉铲起来，送入口中。
吃烧烂的蔬菜 时，也是如许铲起来吃。吃饭时，操纵叉子的后背舀起食物吃固然不违背 餐桌的礼节，不外如许做看起来确实不怎么美观。调味酱用汤匙与一般汤 匙的用法是一样的。
6。面包的服法
先用两手将面包撕成小块，再用左手拿来吃是根本原则。吃硬面包 时，用手撕不单吃力并且面包屑会掉得满地都是，此时可用刀先将面包切 成两半，再用手撕成块来吃。
7。喝酒的姿势与办法
酒类办事凡是是由办事员负责将少量的酒倒入酒杯中，让客人辨别一 下其品量能否有误。客人只需把它当成一种形式，喝一小口并答复 “Good”即可。接着，侍者会来倒酒，那时，不要脱手去拿酒杯，而应放 在桌上由侍者去倒。准确的握杯姿势是用手指握杯脚。
为制止手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台。喝 酒时绝对不克不及吸着喝，而要倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。悄悄 摇动酒杯让酒与空气接触能够增加酒味的醇香，但不要猛烈摇摆杯子。此 外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃工具时 喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口 红印，用面巾纸擦较好。
8。喝汤也有讲究
喝汤也不克不及吸着喝。要先用汤匙由后往前将汤国起，汤匙的底部放在 下唇的位置，然后将汤送入口中。汤匙与嘴部呈5°较好。喝汤时身体的上 部略微前倾。盘子里的汤剩下不多时，可用手指将盘略微抬高。
若是汤是 用带有握环手工艺碗拆的话，可间接拿住握环端起来喝。
9。付账体例
食毕，餐具务必摆放整齐，不成混乱放置。餐巾亦应折好，放在桌 上。在餐厅进餐后，不克不及抢着付账。因为推拉争付极为不雅观。倘系做客， 不克不及抢付账。未征得伴侣赞成，亦不宜代友付账。
想付小费时，可用签账 卡付出，即在账单上写下含小费在内的总额再签名，或将小费放在桌上示 意分开，如账单上含办事费，就没必要付小费。
独倚
碧海
空灵之心