“西餐”，是我国对欧美地域菜肴的统称，是一个泛指。如粗略地划分，西餐大致能够分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味油腻，以格式多，造做精细而享有盛誉；二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜根底上开展起来的“美式”。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国莱、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等.没有中式西餐和港式西餐的说法，因而无法比力。
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