饼干是以小麦面粉等为次要原料，再添 加糖、油脂、蛋类、乳品等辅料造成形并烘 烤而成的食物。在公元前4000年摆布的古埃及坟墓中， 人们发现了只用面粉和水做成的食物，它可 以算是最简单的饼干了。公元7世纪，饼干 在波斯实正成型。其时，造糖手艺刚刚问世， 因为被应用到饼干的造做中，所以被普遍传 播。
10世纪摆布，摩尔人征服了西班牙，饼 干随之传到了欧洲。饼干自此起头在各个基 督教国度之中传播，并于14世纪成为最受欧 洲人欢送的点心。其时，上至皇室，下至布衣苍生，都吃饼干。19世纪，现代饼干起首 在英国问世。其时的英国是世界上航海手艺 更先进的国度，因为英国人持久航海，而面 包又含有较高的水份，底子不合适做储蓄食 物，于是英国人就创造了含水量很低的现代 饼干来做为储蓄粮。
工业革命以后，因为机 械手艺的前进，饼干的造做设备和手艺得到 了快速开展，饼干因而传播到了世界各地。到了现代，饼干不单品种繁多并且口感 好，满足了差别人群的消费需求。但是，由 于饼干遍及含有较高的脂肪和热量，所以吃 的时候必然要适量，以免倒霉于安康。
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