味精是一种能够使食物味道变得鲜美的食 品添加剂。人们凡是会在做菜的时候，参加少 量的味精，以提拔食物的口感。1908年的一天， 日本东京帝国大学化学传授池田菊苗在享受妻 子为他精心筹办的饭菜时，觉察放了海带丝的 汤非分特别鲜美。颠末阐发，池田菊苗传授发现，海带中含有谷氨酸钠，那种物量与水或者唾液发作化学 反响，能够电离成自在的钠离子和谷氨酸盐离 子，那是以致汤菜味道鲜美的根源所在。于是， 池田菊苗传授在那一科研功效根底上，从小麦、 脱脂大豆等物量中提取原料，合成造造出了世 界上最早的味精。1909年，池田菊苗传授为自 己的那项创造申请了专利，而且在日本味之素 公司投人消费。现在，那种白色的晶莹颗粒状 物量已经成为人们日常生活中不成或缺的调料。
0