彝族鸡蛋酒是一种具有浓重处所特色和民族特色的保健型配造酒。彝族鸡蛋酒的配造办法是：
备料有40〜45度纯粮烧酒、生姜、草果、胡椒、鸡蛋、糖等。各类原料的利用比例是：若造做20斤鸡蛋酒，配生姜100克，胡椒15克，糖3000克，鸡蛋5只。
煮酒办法如下：
（1）先把草果放在火塘中烤焦、捣碎，生姜洗净、去皮、捣扁。备好的草果、生姜和白酒同时下锅，温火将酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去锅底的火，但连结余热；捞出生姜及草果碎快，将鸡蛋调匀后，呈细线状缓缓注入酒锅内，同时快速撹动酒液，最初撒人胡椒粉即可饮用。
地道的彝家鸡蛋酒现配现饮，上碗时余温不去，香郁扑鼻，鸡蛋如丝如缕，卵白洁白如丝，蛋黄金灿悦目，入口余溫不停，饮后清心提神，祛风除湿。节庆佳期，一碗热腾腾的鸡蛋酒衬托出节目标平和与强烈热闹；嘉宾临门，一碗香馥馥的鸡蛋酒显示出彝族的真诚与热诚。
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